精选美味的家常菜，简单易做

精选美味的家常菜，简单易做

节节高升（金牌蒜香骨）

食材：猪排葱姜蒜干辣椒生抽耗油料酒白糖椒盐

做法：

1、排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西

2、葱、姜切末，蒜捣碎

3、洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上

4、腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分

5、锅中烧油，油温7成热下入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了

可以拿筷子扎一下，如果能很轻松的扎透就可以盛出了

6、锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香

7、倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可

8、准备一小碟椒盐，吃的时候可以沾点儿椒盐，非常美味

豆腐海鲜南瓜羹

嫩豆腐0.5盒；南瓜；大海虾10只；胡萝卜0.5根；青豆0.5斤；

橄榄油；盐；

步骤

1大虾洗净，去头，剥壳，去虾线。用白胡椒粉和盐腌制一下。虾头不要扔，可以炸虾油。青豆也是去壳，剥豆。胡萝卜用磨具刻成花。豆腐切块，放人有盐的热水中汆烫一下。

2炒锅加热放入橄榄油，也可以用黄油，我喜欢清淡一些的口感。放入南瓜炒软，加水，盖上锅盖煮约15分钟，等冷了以后，放入搅拌机打至糊状。

3炒锅热后，加油，放虾，煸炒，变色后盛出。再加胡萝卜炒，放青豆。再加南瓜糊，炒匀，加豆腐，煮一会，加虾仁，加盐调味，即可出锅。

4豆腐海鲜南瓜羹：绵软细腻的南瓜，加入了嫩豆腐，海虾，胡萝卜和豌豆，营养和口味都得到了最大程度的互补和提升。

5南瓜和豌豆淡淡的甜味，配着海虾的鲜味，让人很有食欲。虽然没有咖喱虾的惹味，但另有一种温婉的味道。

山药红烧肉

五花肉；山药；姜片；八角；桂皮；香叶；冰糖；

料酒；生抽；老抽；盐；

步骤

1五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。

煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。（温水洗不会使肉热胀冷缩，口感变柴。煮熟的肉更容易切）

2锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。（锅内不用太多油，五花肉本身会出油，翻炒一段时间，肥肉的油就会炒出来，吃起来会没那么油腻。但炒的时间也不能过长，时间长了肉也会变柴）

转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

3锅内加入料酒，生抽，老抽，姜片，八角，桂皮，香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

4山药去皮切滚刀块浸在水里备用。（浸在水里可以防止氧化）

5五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂。

最后大火收汁即可。

三汁焖锅鸡

食材：鸡翅、青椒、红椒、土豆、洋葱、红萝卜、蒜、蚝油、番茄酱、黄豆酱、酱油、糖、鸡精、淀粉、辣椒油、胡椒、辣椒粉

做法：

1、鸡翅用刀划几个口。加盐，料酒，生抽，姜腌半个小时，青红椒切块，蒜剥皮。

2、调酱汁：蚝油两勺，番茄酱两勺，黄豆酱两勺，酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺拌匀。

3、青椒、红椒、土豆、洋葱、红萝卜切小块，放适量盐、辣辣粉、油搅拌均匀。

4、平底锅放黄油稍多一些，把菜铺平，鸡翅码上，放胡椒，辣椒油。盖锅盖小火焖12分钟。加调酱汁继续焖十分钟至熟。撒香菜即可。

藤椒鱼

材料：草鱼1条、鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，盐5克，鸡精3克，料酒15克，胡椒面4克，姜片3克，蒜瓣7克，葱段8克，黄豆芽、藤椒、干辣椒适量。

做法

1、把草鱼清洗干净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入盐、鸡精、料酒、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

3、锅里加高汤、盐大火煮开后，下鱼头、鱼骨大火熬煮；撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。

4、汤盆内放黄豆芽垫底，待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上，放入葱段、胡椒面、鸡精。

5、另起锅，倒油放姜片、蒜瓣、藤椒、干辣椒，烧至七成热后倒入汤盆里即成

干锅仔兔

制作：

1、把仔兔肉先斩成块，加盐、味精和料酒腌一会儿，再放入少许干淀粉拌匀，待投入五成热的油锅炸熟以后，捞出来沥油。

2、把方竹笋节下锅稍炸后，捞出待用。

3、锅里放色拉油烧热，下豆瓣酱、糍粑海椒、香辣酱、香料粉先炒香出色，掺适量鲜汤并放入炸好的兔肉、方竹笋继续翻炒，等锅里的汁水收干时，放入盐、料酒、花椒油和香油调好味，出锅装盘时点缀上香菜叶，即成。

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