做座方便食品消费升级趋势凸显食机设备还需紧跟

方便食品消费升级趋势凸显 食机设备还需紧跟发展

摘要：如何通过创新来实现方便面生产线升级，进而去满足高端面消费市场需求，将是目前行业亟待解决的问题。

近矿用锚杆切断器（钢筋切断器）用于修整锚杆长度日，笔者途径某超市调味品专区时，首先映入眼帘的便是各式各样的方便面。从包装上来看，有袋装、桶装、杯装；从制作工艺流程来看，有油炸、非油炸方便面和湿法方便面之分。其中，非油炸当中还有杂粮方便面、粉丝方便面、玉米方便济南试金洛氏硬度计测量原理面等等。随着方便食品市场消费不断升级，加之相关食品机械设备的发展，方便面的品类也日趋丰富。

据了解，方便面诞生于日本，70年代开始在我国发展，80年代，开始引进的100余条方便面生产线在全国迅速投产，这在一定程济南试金液压万能实验机操作起来比较简单度上改变了人们的饮食方式。根据数据显示，2007年中国方便面走上销量的巅峰，接近500亿包的销量占当年全球市场的一半。然而好景不长，从2011年开始，国内方便面销量遭遇“滑铁卢”连续6年下跌。2017年首季度方便面市场整体销量下降3%，因此销售额也下降0.8%。与此相反的是，2015年日本方便面产量还在增加，俄罗斯则以接近30%速度在增长，韩国人均消量已超过70包，而中国却不到30包。虽说我国的方便面销量有所下滑，但是全球方便面市场发展仍然处在快速上升期。

其实，国内方便面销量之所以下滑，一方面因为方便食品市场的消费升级，高档消费群体不断增加，越来越多的消费者开始追求绿色、安全、健康的高品质生活，对产品的营养、口感、质量以及外观都有了高层次的要求。另一方面是受到络谣言的影响，方便面被贴上“垃圾食品”的标签，严重误导了消费者对此类产品的正确看法，再加上，电商外卖平台的兴起，都不同程度的对方便面的销量产生了一定影响。如何通过创新来实现方便面生产线升级，进而去满足高端面消费市场需求，将是目前行业亟待解决的问题。无论是创新产品，还是生产线的升级改造，最终都离不开相关方便面食品加工机械。<试验机故障解决办法/p>

我们知道，起先出现的是油炸方便面，随着方便食品市场的消费升级，市场上出现了非油炸和湿法方便面。相比于前者，后两者更能满足高端面的消费市场需求，因为无需使用油炸设备，省去油炸环节，这样既健康又营养。就拿湿法方便面来说，首先要用压面机对面进行连续压延成型，紧接着过水蒸煮、浸酸，再利用杀菌设备常压下杀菌，最后通过食品包装机密封包装。虽说看似和冷藏柜里的面条类相同，但又有所区别。湿法方便面因它的“湿”、“鲜”，在“营养、新鲜”上则比同类方便食品略胜一筹，使其占领高端面市场。

笔者了解到，目前，我国只有常见的方便面生产线、方便面包装机等，还不具备湿法方便面整条生产线的生产技术，多数加工企业从日本引进湿法方便面生产线。此外，随着高端面市场需求趋势越加明显，企业开始研发新产品，通过对制面工艺、料理包、包装设计的改进以及升级生产线，来满足消费升级需求。俗话说“好马配好鞍”，只有好的方便面生产线及技术才能制出好的产品，这无疑对食品机械设备提出了更高的要求。希望食机制造业注意把握发展趋势，注意市场上相关设备的需求，最好加强与企业合作，为其研制出满足当前需要的加工设备。