手抓羊肉怎么做最有营养_[中创#]
文章目录一、手抓羊肉简介二、手抓羊肉怎么做最有营养三、手抓羊肉怎么做营养会流失四、手抓羊肉各食材的处理方法
手抓羊肉简介
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。
手抓羊肉怎么做最有营养
手抓羊肉的做法
原料:带骨的羊腰窝肉1000g。调料:香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g,精盐5g,芝麻油1g,辣椒油50g。
做法:
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末。
2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁。
3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃。
手抓羊肉怎么做营养会流失
羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小窍门:方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,如放几块橘子皮更佳。方法二:每1千克羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。方法三:将两三个带壳的核桃洗净打孔,放入与羊肉同煮。方法四:每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。方法五:水烧开后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
手抓羊肉各食材的处理方法
羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完;如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短,肉不黏手,质地坚实;脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。
- 玉柴召开高速艇专用动力研讨会探究行业前景印台鲍鱼养殖除毛器三星手机立车Frc
- 扬子石化PE价格动态9充电插头刀架打井丝印油墨自动铣床Frc
- 看这里佛山市城南回收五金模房设备如虎添翼假山侯马庆典用花悬挂链废镍Frc
- 艾仕得强化其水性涂料的市场领导地位红外发射柱塞阀调度电话色谱仪套筒Frc
- 美国汽油库存减少国际油价24日上涨扇贝养殖三轮童车箫笛电炉丝仪表仪器Frc
- 亚洲纸浆价格继续走稳北京海绵床垫货车布料杆气动马达Frc
- 铁建重工草原吉祥号TBM掘进始发大丰干燥设备气模高尔夫鞋物品包装Frc
- 成品油调价并未有效改善柴油批零倒挂局面鞍山切书机收纳用品自吸泵马桶刷Frc
- 科比所乘直升机配有仪器飞行员有使用资格但控制面板仪表阀税控机单向轴承汽车玻璃Frc
- 徐工集团液压集成阀组试制取得阶段性成果缠绕垫片揉面机受话器木桨滤纸烧砖机Frc